Light-induced lipid oxidation and colour changes in foods : influence of wavelength and packaging material

Detta är en avhandling från Chalmers University of Technology

Författare: Mats Lennersten; Chalmers Tekniska Högskola.; Chalmers University Of Technology.; [2013]

Nyckelord: LANTBRUKSVETENSKAPER; AGRICULTURAL SCIENCES; lipid oxidation; colour; light; packaging material; potato crisps; mayonnaise;

Sammanfattning:

Denna avhandling är EVENTUELLT nedladdningsbar som PDF. Kolla denna länk för att se om den går att ladda ner.