Oil-in-water emulsions Effects of fat content and thickeners on flavour, taste and texture

Författare: Karin Wendin; Uppsala Universitet.; [1996]

Nyckelord: Agricultural Sciences Agricultural Science; Forestry and Fisheries Food Science; Lantbruksvetenskaper Lantbruksvetenskap; skogsbruk och fiske Livsmedelsvetenskap; INTERDISCIPLINARY RESEARCH AREAS Domestic science and nutrition; TVÄRVETENSKAPLIGA FORSKNINGSOMRÅDEN Hushålls- och kostvetenskap;

Sammanfattning:

Denna avhandling är EVENTUELLT nedladdningsbar som PDF. Kolla denna länk för att se om den går att ladda ner.