Sökning: "sinnliga bedömningar"

Hittade 2 avhandlingar innehållade orden sinnliga bedömningar.

  1. 1. Att gestalta måltider – mise en place, dukning och servering : En metodstudie i servitörens hantverkskunnande

    Författare :Lars Eriksson; Åsa Öström; Gunnar Almevik; Mikael Wiberg; Örebro universitet; []
    Nyckelord :SAMHÄLLSVETENSKAP; SOCIAL SCIENCES; tidsgeografi; estetik; restaurang; yrkeskunskap; hantverksforskning; metod; tyst kunskap; sinnliga bedömningar; uppmärksamhet;

    Sammanfattning : I restaurangbranschen har rationaliseringar tvingats fram och kunskap efterfrågas i mindre omfattning. Syftet med avhandlingen är därför att utveckla begrepp och pröva metoder för att återge och förmedla procedurer och göranden i hantverk för att därigenom visa vad som är servitörens yrkeskunskap. LÄS MER

  3. 2. Painting Treatments of Weather-Exposed Ferrous Heritage. Exploration of Oil Varnish Paints and Painting Skills

    Författare :Arja Källbom; Göteborgs universitet; []
    Nyckelord :HUMANIORA; HUMANITIES; HUMANIORA; HUMANITIES; HUMANIORA; HUMANITIES; Armour paints; linseed oil; linseed varnish; tung oil; oil varnishes; stand oil; aluminium pigments; micaceous iron oxide; leafing; anticorrosive; maintenance; management; heritage painting; painting craft; painting skills; practice; parlance; vocabulary; working procedures; sensory quality assessments; paint ageing; quality control; weather-exposure; atmospheric exposure; durability; sustainability.; Pansarfärg; linoljefernissa; linolja; tungolja; standolja; aluminiumpigment; järnglans; järnglimmer; rostskyddsfärg; väderprovning; förvaltning; underhåll; hantverksskicklighet; målerihantverk; arbetsbeskrivningar; språkbruk; uppmärksamhet i handling; kvalitetsbedömning; sinnliga bedömningar; hållbarhet;

    Sammanfattning : This thesis is about industrial heritage—the protection of ferrous heritage by using anticorrosive oil varnish paints. The purpose of this thesis in Kulturvård and craft research is to provide guidelines, tools, concepts, and models that may be used in anticorrosive oil varnish painting maintenance of ferrous heritage. LÄS MER