Modelling of Jet impingement Heat Transfer for Cooling of Cylindrical Foods

Författare: Eva Olsson; Lunds Universitet.; Lund University.; [2003]

Nyckelord: TEKNIK OCH TEKNOLOGIER; ENGINEERING AND TECHNOLOGY; multiple jets; Nusselt number; cooling; sinle jet; Jet impingement heat transfer; CFD; cylinder; SST; food;

Sammanfattning: Cooling is an energy consuming operation in the food industry. Rapid cooling reduces the risk of growth of micro-organisms, improves the quality of the food product and increase the production rate.

  Denna avhandling är EVENTUELLT nedladdningsbar som PDF. Kolla denna länk för att se om den går att ladda ner.